Toppalada
Hampir semua pasti pernah menikmati nasi kuning.
Walaupun nasinya hampir semua sama menggunakan kunyit sebagai pemberi warna kuning, dengan campuran santan dan rempah rempah seperti sereh, daun salam, tapi tiap daerah punya ciri khas sebagai lauk pelengkap nasi kuning. Misalnya di Papua dan Maluku, dengan ikan cakalang yg disobek kasar. Naskun manado juga hampir sama, dengan serundeng ikannya. Sedikit berbeda di Jawa, biasanya dilengkapi dengan perkedel kentang, kering tempe dan ayam goreng lengkuas. Salah satu yang tak kalah nikmatnya, dan menjadi favorit adalah nasi kuning Makassar. Tempat yang sudah lama terkenal dengan nasi kuningnya ada di jalan Riburane, yang harga seporsi besar Rp.40ribu. Tapi menurut MakMick selain di sana, di Jl. Gunung Salahutu, nasi kuningnya juga enak, dan pelanggan sering kecewa karena kehabisan. Jadi sebaiknya dipesan dulu sebelum ke sana.
Ini dia no. Kontak yg di sharing Yenny :
Naskun Bambapuang..
082394706544
081355507022
Apa keistimewaan dari nasi kuning Makassar? Lauknya tidak jauh berbeda dengan nasi kuning lainnya, kering ubi, sayur, tapi yang berbeda adalah potongan daging sapi bagian sengkel kembang yang diracik dengan bumbu sederhana, tetapi menjadikannya sebagai pelengkap nasi kuning yang maknyus. Ini dia menu toppalada yang dibagikan oleh Micky. Versi Vivi dan Mila tanpa santan.
Toppalada
Daging sapi bagian sengkel kembang diiris tebal.
Alasan kenapa dinamakan sengkel kembang adalah ketika daging dipotong, maka tampilan yang didapatkan serupa dengan tampilan kembang.
Bumbu halus :
Bawang putih
Bawang merah
Lombok besar
Lombok keci buat yang suka pedas
Ketumbar - tambahan dari Selvi, supaya harum
Sedikit gula merah
Sedikit air asam
Daun salam
Lengkuas geprek
Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu lainnya dan daging.
Masukkan air, dan masak daging hingga empuk dengan api kecil.
Jika gunakan santan, masukkan santan cair. Perbandingannya adalah 1 bungkus santan kecil untuj 1kg daging.
Saat setengah matang masukkan telur rebus dan jika suka, labu siam yang dipotong korek api.
Masak hingga air menyusut dan nyemek-nyemek atau sedikit kering seperti hasil Selvi ini.
Walaupun nasinya hampir semua sama menggunakan kunyit sebagai pemberi warna kuning, dengan campuran santan dan rempah rempah seperti sereh, daun salam, tapi tiap daerah punya ciri khas sebagai lauk pelengkap nasi kuning. Misalnya di Papua dan Maluku, dengan ikan cakalang yg disobek kasar. Naskun manado juga hampir sama, dengan serundeng ikannya. Sedikit berbeda di Jawa, biasanya dilengkapi dengan perkedel kentang, kering tempe dan ayam goreng lengkuas. Salah satu yang tak kalah nikmatnya, dan menjadi favorit adalah nasi kuning Makassar. Tempat yang sudah lama terkenal dengan nasi kuningnya ada di jalan Riburane, yang harga seporsi besar Rp.40ribu. Tapi menurut MakMick selain di sana, di Jl. Gunung Salahutu, nasi kuningnya juga enak, dan pelanggan sering kecewa karena kehabisan. Jadi sebaiknya dipesan dulu sebelum ke sana.
Ini dia no. Kontak yg di sharing Yenny :
Naskun Bambapuang..
082394706544
081355507022
Apa keistimewaan dari nasi kuning Makassar? Lauknya tidak jauh berbeda dengan nasi kuning lainnya, kering ubi, sayur, tapi yang berbeda adalah potongan daging sapi bagian sengkel kembang yang diracik dengan bumbu sederhana, tetapi menjadikannya sebagai pelengkap nasi kuning yang maknyus. Ini dia menu toppalada yang dibagikan oleh Micky. Versi Vivi dan Mila tanpa santan.
Toppalada
Daging sapi bagian sengkel kembang diiris tebal.
Alasan kenapa dinamakan sengkel kembang adalah ketika daging dipotong, maka tampilan yang didapatkan serupa dengan tampilan kembang.
Bumbu halus :
Bawang putih
Bawang merah
Lombok besar
Lombok keci buat yang suka pedas
Ketumbar - tambahan dari Selvi, supaya harum
Sedikit gula merah
Sedikit air asam
Daun salam
Lengkuas geprek
Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu lainnya dan daging.
Masukkan air, dan masak daging hingga empuk dengan api kecil.
Jika gunakan santan, masukkan santan cair. Perbandingannya adalah 1 bungkus santan kecil untuj 1kg daging.
Saat setengah matang masukkan telur rebus dan jika suka, labu siam yang dipotong korek api.
Masak hingga air menyusut dan nyemek-nyemek atau sedikit kering seperti hasil Selvi ini.
Komentar
Posting Komentar