Brudel by Lena Izzan & Guess Kitchen

Walau sampai sekarang resep AGS belum terungkap, tapi resep masakan favorit sudah semakin bertambah.

Salah satunya resep Brudel dari Micky yang diadaptasi dari resep asli dari Lena Izzan.
Semoga resep ini tidak mengecewakan. 

Bocoran dari Elly, yang tantenya biasa membuat brudel adalah menggunakan ballo/ tuak, info ini membuat penasaran dan akhirnya ketemu resep di situs guess kitchen, yang juga diposting di bagian bawah dari resep pertama.

By : Lenna Izzan
Bahan:
- 225 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sendok makan peres/rata ragi instan (fermipan)
- 1 sendok makan susu bubuk
- 3 sendok makan Susu Kental Manis seduh dengan air hangat hingga menjadi 1 gelas ya.
- 150 gran margarin (tanpa dicairkan)
- 400 gram tepung terigu

Cara Membuat :

1. Masukan semua bahan, mixer kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata. (Tidak perlu hingga mengembang ya).
2. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles margarin dan terigu.
3. Diamkan/istirahatkan 45 menit.
4. Tabur keju parut.
5. Oven hingga matang (kira" 45-50 menit, atau tes tusuk). Suhu oven 150-160 derajat.

By : Guess Kitchen

Bahan-Bahan:

- 1000 gr tepung terigu
- 400 gr gula pasir
- 450 ml ballo dihangatkan (jangan sampai mendidih)
- 6 butir kuning telur bebek
- 6 butir telur ayam kampung
- 300 gr mentega
- 100 gr rombutter
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1/2 sdt fermipan

Cara membuat:

1. Hangatkan ballo hingga suam-suam kuku
2. Kocok telur dan gula secara manual, kocok hingga gulanya sudah bercampur dengan telur.
3. Campur terigu dan fermipan, aduk rata
4. Masukkan ballo ke dalam campuran tepung terigu dan fermipan, sambil terus diuleni hingga kalis (jika masih kering atau belum merata, bisa ditambahkan ballo sedikit demi sedikit)
5. Setelah kalis, masukkan mentega dan rombutter, uleni sampai halus (maksudnya harus benar-benar tercampur rata dan tidak bergerindil lagi, jika masih bergerindil maka hasil cake akan berpori-pori besar)
6. Masukkan kocokan telur ke dalam adonan
7. Uleni adonan hingga tercampur rata dengan kocokan telur
8. Masukkan susu kental, uleni kembali
9. Diamkan adonan kurleb 3 jam (atau adonan mengembang 2x dari sebelumnya)
10. Tuang adonan ke dalam cetakan tulban (saya memakai cetakan cake biasa), tinggi adonan 3/4 cetakan (jangan terlalu penuh karena cake akan mengembang tinggi disebabkan adanya ragi), jangan menuangkan cake ke dalam cetakan jika cakenya tidak langsung dipanggang karena akan mengakibatkan cake akan mengembang hingga bisa luber keluar cetakan.
11. Panggang hingga matang kurleb 45 menit