Ayam Panggang ala Tantenya Micky

Satu lagi hidangan istimewa yang dibagikan oleh MakMic berdasarkan resep andalan tantenya.

Berawal dari kerinduan Tarita untuk kembali menikmati resep ayam goreng melati, yang beraroma mentega dan manis, dengan tampilan warna merah. Sayangnya rumah makan tersebut telah tutup beberapa tahun yang lalu, dan dengan tutupnya hilang pula resep khas yang tidak bisa lagi dijumpai di rumah makan yang lain. Vivi dan Micky - yang tentu saja tidak diragukan lagi keahlian kulinernya, menemukan kemiripan dengan ayam goreng dari rumah makan ujung pandang. Dengan bau harum dan warna bumbu kemerahan.

Untuk mengobati rasa rindu akan ayam bakar, walaupun berbeda dengan ayam goreng melati yang tinggal menjadi kenangan, berikut adalah resep yang tidak kalah nikmat dan gurihnya.
Jika tidak menyukai ayam bakar, maka setelah diungkep pun, ayam sudah nikmat untuk disantap dengan nasi panas.

Berikut resep ayam bakar andalan Tantenya Micky.

Bahan :

2 ekor ayam kampung muda, masing-masing bagi 4 potong.

5 batang serai

Lengkuas sejempol

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

10 bh bawang merah

10 bh bawang putih

1 sdm jintan

1 sdm ketumbar

Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, lombok besar, ketumbar, jintan, serai putih, lengkuas.

Tumis bumbu, masukkan daun-daun (daun salam, daun jeruk), serai geprek, lengkuas geprek, masukkan ayam, air asam, gula merah dikit, kecap manis dikit, gula pasir dikit. Masak dengan api kecil.

Sesekali balik agar ayam tidak lengket, sebaiknya gunakan teflon.  Ungkep sampai bumbu agak kering. Ayam bisa disajikan langsung atau dibakar.