Kue Mabel anti gagal
Resep mabel ini adalah resep warisan dari tantenya Micky.
Termasuk kue jadul, sama seperti kue bluder/ brudel, kue bolu, kue lapis legit.
Berbeda dengan kue jadul yang disebutkan tadi, kue mabel ini termasuk yang praktis, dan anti gagal.
Bahan :
250 gr blue band, tetapi 2 sdm diganti dengan wisman.
250 gr gula halus
10 butir ayam kampung, pisahkan putihnya dan kocok sampai kaku
200 gr tepung terigu
Cara membuat :
Pisahkan putih dan kuning telur. Putih telur dikocok terpisah sampai kaku.
Kocok mentega dengan gula, kemudian masukkan kuning telur 1
per satu.
Masukkan terigu, matikan mixer
Tambahkan putih telur yang kaku, aduk dengan teknik aduk balik.
Ambil sedikit adonan, beri cocoa.
Tuangkan adonan putih dalam
oven, dan pada bagian atas tuangkan adonan yang berwarna coklat. Gunakan tusuk gigi untuk membuat tekstur mabel dengan membuat gerakan melingkar pada adonan.
Panggang hingga matang dan kecoklatan
Tambahan tips dari Vivi :
BalasHapus- Kue kalau merekah disebabkan karena kebanyakan baking powder
- Marble yang harum jika dalam kondisi panas setelah keluar dari oven dioleskan dengan roombutter, tetapi kalau ingin rasanya bertahan, mestinya resep menggunakan roombutter.
- BP biasanya ditambahkan pada coklat bubuk, supaya adonan tidak bantet
- Komposisi roombutter biasanya 1/4 dari mentega