Ayam Panggang Merah

Menu kali ini terinspirasi dari menu yang asalnya dari Cina, tetapi telah disesuaikan dengan kondisi lokal.
Bahasa asli dari hidangan ini adalah char siu, yang berbahan dasar miss piggy, hanya saja bahan dasar yang digunakan di sini adalah dada ayam dengan tetap menggunakan bumbu yang sama. Dan dijamin yang ini adalah halal.

Angkak, mungkin bagi sebagian kita masih terdengar asing, adalah sebenarnya merupakan beras yang telah mengalami proses fermentasi sehingga memberikan warna merah.

Bukan hanya sebagai pewarna makanan alami, rupanya angkak ini pun mempunyai manfaat. Antara lain meningkatkan trombosit sehingga baik untuk dikonsumsi pada saat terkena DB. Manfaat lainnya adalah sebagai penurun kolestrol. Hmmm, boleh nih dicoba, walaupun sebenarnya rasanya sedikit pahit getir.

Oleh karenanya pada saat digunakan untuk pembuatan Ayam Panggang Merah ini, gunakan angkak seperlunya saja, agar tidak berasa pahit.

Oh ya, resep ini dibagikan oleh Eva.
Tidak diragukan lagi resepnya, karena hal kuliner bukan sesuatu yang baru buat Eva, yang saat ini sedang menekuni Sambal Ikan Mama Eva yang telah diproduksi.

Dan yang penasaran dengan Sambal Ikan Mama Eva, silahkan follow IG dapoer makassar.

Bahan :

Dada ayam

½ st angkak

Bumbu ngohyong

Kecap asin

Cara membuat :

Rendam dada ayam bersama dengan bumbu semalaman. Kemudian rebus ayam bersama dengan bumbu. Setelah direbus, panggang. Sisa air rebusan dicampur dengan madu, olehkan pada ayam saat di panggang