Ikan Kukus ala Stella

Kesadaran hidup sehat, belakangan ini bukan lagi menjadi pilihan tapi suatu keharusan, jika memang ingin menikmati usia jelita (jelang lima puluh tahun) dengan tetap berkualitas.

Selain berolah raga teratur, pilihan bahan makanan serta cara pengolahannya, perlu diperhatikan.
Siapa bilang makanan sehat tidak enak dan lebih mahal.

Banyak pilihan-pilihan makanan yang saat disajikan, bukan menjadi kewajiban untuk menyantapnya sekedar karena berlabel sehat, tetapi karena rasa yang memang enak.

Seperti resep yang dibagikan oleh Stella berikut ini, segar dan nikmat, saat disantap panas-panas.

Bahan :

Ikan kerapu atau kakap merah ukuran tidak terlalu besar

Jahe dipotong tipis-tipis, agak banyak untuk menghilangkan amis.

Bawang putih

6 sm Sauce ikan

Cara membuat :

• Didihkan air di dandang sampai mendidih.
• Ikan dikerat dipunggungnya  sisipkan potongan jahe dan bawang putih pada keratan dan kepala ikan, untuk menghilangkan amis. Gunakan piring tahan panas, masukkan saetelah air kukusan mendidih. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit (untuk ikan kerapu yang kurang dari 1 kg). Kalau kelamaan dikukus  tekstur ikan akan keras.
• Keluarkan ikan dari kukusan, jangan gunakan airnya, karena amis. Pindahkan ke wadah bersih lainnya.

Saosnya : 

Tumis sedikit jahe yang telah dipotong halus dengan bawang putih cincang dengan sedikit minyak. Masukkan sauce ikan tambahkan air, masak hingga mendidih. Tuang di atas ikan yang sudah matang. Taburi daun bawang atau daun ketumbar sesuai selera.

Tips :

• Jika menggunakan kakap merah, kukus lebih lama karena dagingnya lebih keras sedikit dibandingkan kerapu.
• Sajikan dalam kondisi panas, karena kalau sudah dingin rasanya tidak enak.
• Ikan tidak perlu direndam jeruk .