Lombok Lumpia

Setelah diingat kembali, resep inilah yang menjadi awal diketahuinya kepiawaian MakMic atas olahan berbagai masakan.
Saat ketika saya telah berulangkali mencoba dan gagal untuk membuat lombok lumpia yang sempurna, dengan warna coklat keemasannya. Dengan lancar Micky menjelaskan bahan dan caranya, yang mestinya sudah tidak berdasarkan catatan lagi, tetapi sudah tersimpan rapi di salah satu perpustakaan resep yang bersumber dari kepalanya.

Tanpa panjang lebar, mari coba resep ini.
Terbukti luar biasa enak, karena telah saya coba.
Walaupun karena alasan kesehatan, lumpia akhirnya berakhir di dandang kukusan dan bukan di penggorengan. Mendengar pengalaman tersebut, dengan gemas Micky menceritakan keinginannya tidak sabar untuk menggorengnya, karena tentu saja kulit crispy lumpia goreng lebih harum mewangi dan menggugah selera untuk menyantapnya.

Sebenarnya versi kukus juga tak kalah lezatnya. Karena lombok coklat keemasan yang jadi bintang utamanya. Berikut resepnya,

Bahan  :

Bawang putih

Bawang merah

Lombok kecil

Tauco

Semua bahan diblender.

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan air yang banyak, kecap manis dikit, kecap asin dikit, saus tiram dikit, gula pasir, garam, cuka, kanji.

Lumpia :

Wortel 2 kg + bengkoang 2 kg + 1 kg baby buncis + 1kg udang.
Tumis jangan sampai terlalu lunak karena nanti akan di goreng, kuah tumisan jadi penambah lombok. Sebelum simpan di freezer, goreng setengah matang